جديد

وصفات الخضار والفواكه

وصفات الخضار والفواكه


في كل ربيع ، يزهر السفرجل الياباني بزهور حمراء زاهية وجميلة بشكل مذهل. من المستحيل تناول الفاكهة الطازجة - قاسية جدًا وحامضة جدًا. لكنهم يصنعون فراغات مذهلة. دعنا نتحدث عنها.

بالنسبة لمزارعي الزهور ، يعتبر هذا النبات معمرًا مزدهرًا بشكل جميل ، ولكنه أصبح يُعرف الآن باسم نبات نباتي بنكهة التوابل ، والذي له أيضًا خصائص طبية قيّمة. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة للموناردا

في الطبخ ، يستخدمون "أكواز القفزات" (لتخمير النقيع وصنع العجين المخمر في الخبز) ، والبراعم الصغيرة والأوراق (في السلطات والشوربات). يتم استخدام براعم صغيرة تحت الأرض بدلاً من الهليون والفاصوليا. إليك بعض الوصفات البسيطة

تُستخدم جميع أجزاء خرشوف القدس تقريبًا في الطعام. فيما يلي بعض الوصفات الممتعة والبسيطة: سلطة الخرشوف بالقدس ، حساء الكرنب الأخضر ، حساء سمك القاروص مع خرشوف القدس ، عجة ، طاجن الخرشوف القدس ، مرق الكومبوت والخرشوف القدس

الرجلة هي عشب حديقة لطيف للغاية ومكمل غذائي للفيتامينات. أوراقها وسيقانها الصغيرة جيدة بشكل خاص في سلطات الربيع. تُسلق البراعم الصغيرة من الرجلة وتُتبّل بالثوم والخل والفلفل وتُستخدم كتوابل للحوم والأسماك.

يؤكل اللفت نيئًا أو مسلوقًا أو مطهيًا أو مطهوًا على البخار أو مقليًا أو محشوًا طوال العام ، حيث يتم تخزين جذوره جيدًا طوال فصل الشتاء.

7 وصفات لأطباق اللفت اللذيذة. حاول طهيها في المنزل - لن تندم!

قم بتوسيع قائمة أطباق الملفوف الأبيض المعتادة الخاصة بك مع العديد من الأطباق الجديدة وغير العادية: طبق خزفي من الملفوف مع التفاح ، والملفوف المطهي مع الفجل والجبن على الطراز المولدافي ، وجذوع الملفوف المقلي

بالمقارنة مع الملفوف الأبيض ، يحتوي الملفوف الأحمر على تركيبة كيميائية أكثر قيمة ويحتوي على ألياف أقل ، وهذا هو السبب في أنه ليس مرهقًا جدًا للمعدة. وهذه بعض السلطات البسيطة و "الملفوف الأحمر المسلوق مع التفاح".

جميع الوصفات الموصى بها للقرنبيط مناسبة لطهي أطباق القرنبيط. مغلي في ماء مملح قليلاً ، براعم الحصاد الثاني أو الثالث تشبه قليلاً الهليون الأخضر في الذوق.

عدة وصفات شيقة مع الكرنب الكرنب: سلطة الكرنب ، شوربة الكريمة ، الكرنب المطهي ، الكرنب في صلصة الحليب ، مرق الخضار مع الكرنب ، الكرنب المحشي ، الفطائر الكرنب ، الكرنب المسلوق

تؤكل كرنب بروكسل مسلوقة ومقلية ومخبوزة ومطهية ومزينة ومعلبة ومجمدة. خبراء التغذية يوازنون بين حساء براعم بروكسل ومرق الدجاج.

قلة منا يكرهون جذوع الملفوف العادية. توافق على أنها ألذ بكثير من الملفوف نفسه. لذلك ، يمكن اعتبار kohlrabi مشروطًا نفس "جذع الملفوف" ، tk. طعمها مثلها ، فقط أكثر ليونة ، ألذ وأحلى

ملفوف سافوي غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات النباتية ، والألياف في أوراقه ناعمة جدًا. إليكم بعض الأطباق من هذه الخضار المعجزة: ملفوف مخبوز بالقشدة ، ملفوف مطهي ، يخنة و ... فطائر.

عدة وصفات من الملفوف المختلفة التي أزرعها في حديقتي: كرنب محشي ، ملفوف أحمر مخلل ، مخلل الملفوف سريع التحضير ، مخلل الملفوف بالسمك ، عجة مع القرنبيط.

لا توجد صعوبات خاصة في معالجة الطهي لهذا الملفوف ، كقاعدة عامة ، يتم غليه أولاً (تم تفكيكه مسبقًا إلى أزهار) ، ثم يُقلى أو يُخبز ، على الرغم من وجود خيارات أخرى.

حتى الطبيب اليوناني القديم جالينوس لاحظ أن الكينوا في حالة الشبع تتساوى مع المنتجات الحيوانية. إنه في الواقع غني جدًا بالبروتين. فيما يلي بعض الوصفات مع الكينوا: الحساء والسلطات والبوتفينيا والشوربا والكسرولة وحتى ... الكينوا شرحات.

الهليون هو محصول شهي ويستخدم لإعداد الدورتين الأولى والثانية. شوربة الهليون المهروس ، الهليون المسلوق مع الصلصة ، الهليون في فتات الخبز ، الهليون الأورلي ، الهليون بالجبن ، الهليون المعلب.

تُستخدم أوراق وسيقان وبصلات الثوم البري في الطعام ، كما أن مجموعة متنوعة من الأطباق التي تحتوي على الثوم البري مذهلة حقًا. فيما يلي بعض الوصفات بالثوم البري: السلطات ، الشوربات ، الكسرولة ، الملفوف المحشو و ashy-sorpa (طبق كازاخستاني مع لحم الضأن)

استخدام القطيفة في الطبخ - وصفات مفيدة ولذيذة من قطيفة. ما الأوراق مناسبة للبذور. سلطات ، شوربة مرق ، عصيدة ، طحين قطيفة.

يمكن أن تؤكل اللفت نيئة أو مطبوخة ساخنة. فيما يلي بعض الوصفات - الكلاسيكيات الروسية الحقيقية: اللفت المطبوخ ، اللفت المحشو بعصيدة السميد ، اللفت المحشو بالأرز والتفاح ، صلصة اللفت.

يعتبر السلق مفيدًا للطعام حتى تنضج الكوسا والخيار مع الطماطم. تُستخدم أوراقها في حساء الملفوف ، وتُصنع لفائف الملفوف منها وتُعلب مع حميض. يذهبون إلى مجموعة متنوعة من السلطات.

قبل طهي الخرشوف ، يجب معالجته. يتم قطع الجذع عند قاعدة الرأس ، ويتم تقليم المقاييس من الأعلى ، مما يؤدي إلى قطع الأطراف الحادة. يتم ترطيب جميع الشرائح على الفور بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة.

بعض الوصفات البسيطة للفجل. لتنعيم الطعم المر للفجل ، قم بتقطيعه إلى أنحف ما يمكن ونقعه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. سلطة فجل مع بيض وبصل ، فجل مع طماطم ، فجل

الفاصوليا الخضراء على "الكتف" - من أقدم الخضروات. فيما يلي بعض الوصفات للفاصوليا: فاصوليا بالفليفلة الحلوة ، عجة مع الفاصوليا ، سلطة الفاصوليا الخضراء مع البطاطس ، فاصوليا خضراء مطبوخة بالقشدة الحامضة

يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الفاصوليا ، سواء كانت جافة أو حليبية. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة: الفاصوليا المسلوقة مع صلصة الطماطم والقشدة ، والفاصوليا المطهية ، والفاصوليا بورجوندي ، وزلابية الفاصوليا

ثلاث وصفات بسيطة من الكوسا: كوسة مقلية ، فطائر كوسة و ... مربى كوسة لذيذة! فاجئ أحبائك - لن يخمنوا أبدًا ما الذي يتكون منه هذا المربى.

ستحتاج: لوفا - 500 جم ، لحم خنزير مفروم - 200 جم ، بصل - 10 جم ، بصل أخضر - 20 ، فلفل أسود وملح. اغسل ثمار اللوفا ، مقطعة إلى دوائر ، أزل القلب واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يجف.

تنصح وصفات الطب الشعبي القديمة باستخدام مهدئ بسيط للأرق. يتكون من ملء الوسادة بمخاريط قفزة عادية جديدة ، ولن يتردد النوم في المجيء. ما هذا النبات؟

طبق لذيذ جدا ، أطبخه لجميع الإجازات العائلية. بالنسبة له نحتاج الباذنجان والبصل والفلفل والثوم والطماطم والجبن والدقيق والحليب والزبدة ومرق الدجاج.

المقالات 1-30 من 148
الصفحة الرئيسية | السابق |12345 | التالي | النهاية| كل شىء


وصفات الفاكهة والخضروات - حديقة وحديقة نباتية

عصائر الفاكهة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. لن يكون أكثر ربحية فحسب ، بل سيكون أكثر فائدة أيضًا. يتم تحضيرها من ثمار ناضجة لا يجب أن تتجعد وتظهر عليها علامات التعفن. تحتاج إلى غسلها تحت الماء الجاري. من الضروري اختيار الفواكه الغنية بالعصارة ، حيث تعتمد عليها كمية العصير ومذاقه وجودته. يمكن صنع عصير الفاكهة بكميات صغيرة للاستمتاع بوجبة الإفطار أو الغداء ، أو بكميات كبيرة لإغلاقها لفصل الشتاء.

كيفية صنع عصير الفاكهة.

عصير الفاكهة محلي الصنع هو مشروب لذيذ وصحي. في الوقت نفسه ، تذكر أن جميع الفواكه تحتوي على تركيز معين من الحمض ، لذلك لا يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. إذا كنت تنتمي إلى هؤلاء الأشخاص ، فاستخدم العصائر المخففة بالماء بنسبة 1 إلى 3.

للتخزين طويل الأجل ، يتم تحضير عصير الفاكهة على النحو التالي.

حدد الثمار ، اشطفها جيدًا ، قشرها إذا لزم الأمر ، اعصرها. اغسل الحاوية التي ستلف العصير فيها ، وقم بتطهيرها بالبخار الساخن. اغلي كل عبوة لمدة 15 دقيقة ، ثم غطي العصير بداخلها فقط. عصير الفاكهة له حلاوة طبيعية فلا داعي لإضافة السكر إليه. يمكن تخزين العصير المعلب لمدة لا تزيد عن خمس سنوات.

يعتبر هذا النوع من عصير الفاكهة من أكثر أنواع عصير الفاكهة شهرة وحبيبة. ومع ذلك ، فإن صنع هذا العصير ليس بهذه السهولة ، لأن التفاح يحتوي على الكثير من البكتين ، مما يجعل من الصعب إخراج العصير والضغط عليه. قبل الطهي ، يتم غسل الثمار وسحقها وغليها في الماء لعدة دقائق. هذا يجعل التفاح أكثر نعومة ويعطي عصيرًا أفضل. اعصر العصير باستخدام مكبس. يمكنك الحصول على عصير من التفاح بدون غليان. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى محرك كهربائي خاص ، بالإضافة إلى جهاز لقطع العصير في عصيدة. الحصول على العصير من عصيدة التفاح مبسط إلى حد كبير.

ستحتاج إلى مفرمة لحم أو عصارة للحصول على هذا العصير. باستخدام مفرمة اللحم ، يمكنك طحن الثمار ، ثم عصر العصيدة الناتجة من خلال القماش القطني. لكن العصارة ستفعل كل شيء من تلقاء نفسها. قبل الطهي ، قشر البرتقال من القشرة ، مما يمنح العصير طعمًا مرًا.

حاول الطهي أيضًا عصائر الفاكهة والخضروات... على سبيل المثال ، عصير الجزر والبنجر.


وصفات منزلية مجمدة

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء!

تسعى كل ربة منزل جاهدة لتزويد أسرتها بالطعام اللذيذ والصحي والمغذي على مدار السنة. الصيف وقت خصب يعطينا الكثير من الثمار. تحتوي معظم المنازل الآن على ثلاجة. أريد أن أشارككم كيفية صنع الفراغات بشكل صحيح عن طريق التجميد من أجل الاستمتاع الكامل بمذاق هدايا الطبيعة ، ليس فقط عندما تنضج ، ولكن طوال فصل الشتاء.

وصفات منزلية مجمدة

الفطر

أكثر أنواع الفطر قبولًا للتجميد هي بوليتوس ، أبيض ، بولندي ، فطر أسبن ، عسل أجار. يُقطع الفطر الطازج المقشر إلى قطع متوسطة الحجم ، ويُغلى في ماء مملح ، وتُضاف إليه أوراق الغار وبضع بازلاء من الفلفل الأسود ، لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُرمى في مصفاة ويوضع في أكياس. بعد تذويب الجليد ، يمكن استخدام الفطر في الحساء والخضروات ويخني اللحم ، للقلي والطهي مع البصل.

باذنجان

اغسلي الثمار ، قطعيها إلى نصفين طوليين ، ضعيها على صينية خبز في طبقة واحدة مع قطع من الأعلى ، اخبزيها في الفرن حتى تصبح طرية (عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا) ، اتركيها تبرد ثم أزيليها ضع اللب بملعقة في حاويات صغيرة أو أكياس بلاستيكية وقم بتجميدها. استخدم معجون الباذنجان الجاهز بعد تذويبه لطهي الكافيار (يُضاف البصل المقلي والجزر أو معجون الطماطم أو صلصة الطماطم والفلفل المجمدة من أجل البرش والخضروات والحساء ويتبل بزيت دوار الشمس).

فلفل حلو

قبل الحصاد ، يجب سلق الثمار ، وإلا فإنها تصبح ليفية ومطاطية ، حيث يتم فقد معظم الرطوبة أثناء التجميد. طعم الفلفل المقشر لا يضاهى أيضًا طعم الفلفل الطازج المجمد. يتم اختيار الثمار من نفس الحجم تقريبًا ، وغسلها ، وتحريرها من كبسولة البذور والسيقان ، وتبييضها في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، وتبريدها بالغمر في الماء البارد. يتم إدخال الفلفل المحضر في بعضها البعض بالكمية اللازمة للطهي في وقت واحد ، وتوضع في أكياس أو ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتوضع في الفريزر. يستخدم الفلفل لحشو الفطر والأرز واللحم المفروم.

صلصة بورش

تُطحن ، باستخدام الخلاط ، الطماطم المغسولة والفلفل الحلو المقشر من البذور. صب الكتلة السائلة في قوالب الثلج (من الأفضل أن تأخذ الحجم الأكبر) ، قم بتجميدها ووضعها في أكياس السيلوفان. أضف 1-3 مكعبات مجمدة إلى طبق ساخن (لفائف ملفوف ، بورشت ، فلفل محشي).

التوت الطازج

الطريقة الأكثر قبولًا لتجميد التوت هي طحنها بالخلاط مع إضافة كمية صغيرة من السكر الحبيبي (ملعقتان كبيرتان لكل 0.5 كجم من التوت) وتعبئة الكتلة على شكل بطاطس مهروسة في عبوات بلاستيكية ، برطمانات زجاجية مع غطاء ، وأكياس بلاستيكية مع ختم ، وأكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها. بعد تذويب الجليد ، لا يمكن تمييز طعم التوت عن الثمار الطازجة. يعتبر التوت المهروس حلوى مثالية ، ومرق الجبن ، والآيس كريم ، ومنتج لصنع الزبادي محلي الصنع الحلو.

يقطين

لتحضير عصيدة اليقطين الصحية (على الأرز والسميد والدخن وحبيبات الذرة) ، يعتبر القرع الطازج والمجمد مناسبًا. تقشر الفاكهة الحلوة من القشرة الكثيفة ، ثم تُزال البذور وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في أكياس بلاستيكية مقسمة. هام: يجب رمي المكعبات المجمدة مباشرة في الماء المغلي ، دون فك التجميد أولاً.

كرات البطيخ

شطف البطيخ الناضج ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة البذور بسكين. تقطع الكرات من اللب بملعقة عميقة ، وترتيبها في شكل بلاستيك في طبقة واحدة ، وتجميدها ، ثم وضعها في أكياس. تعتبر كرات البطيخ المجمدة إضافة رائعة للكوكتيلات والمشروبات القوية والآيس كريم والجبن القريش.

قرنبيط

يُفكّك الملفوف إلى جزر ، ويُشطف ويُجفف قليلاً ويُسلق في الحليب كامل الدسم المخفف بالماء إلى نصفين لمدة 2-3 دقائق. رمي في مصفاة. رتب في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وقم بتجميدها. يظل هذا الملفوف أبيض ثلجي (ليس رماديًا - رمادي - أصفر) ويحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

خضار ورقية

هناك عدة خيارات لتجميد الخضر.

1. خذي كل نوع من الخضر (البقدونس ، الريحان ، الجرجير ، الكزبرة ، الكرفس) بالتساوي ، اشطفيها بالماء الجاري ، شكلي حزمًا جاهزة للاستخدام الفردي ، غلفي كل منها بورق الألمونيوم ثم جمديها. لإضافتها إلى الحساء والأطباق الساخنة الأخرى ، يتم قطع الخضار المجمدة.

2. افرم نوعًا أو أكثر من الخضر بسكين جيدًا ، ثم ضعه في أوعية بلاستيكية وقم بتجميده. لتحضير الأطباق من الحاوية ، خذ 1-2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المجمدة.

يمكنك قراءة المزيد عن طرق حصاد الخضر هنا.

حصاد البرش الأخضر

اشطف نبات القراص الطازج ، والحميض ، والسبانخ ، وأزل البراعم الخشنة ، وجففها على منشفة مطبخ ، وقسمها إلى أجزاء للطهي لمرة واحدة ، وخذ كل نوع من الخضر بالتساوي ، واربطها بخيط عادي. رتب عناقيد الخضر المحضرة في وعاء مسطح في طبقة واحدة ، بعد التجميد ، انقلها إلى كيس بلاستيكي.

مثل هؤلاء وصفات منزلية مجمدة لقد أثبتت استعدادات الشتاء أنها الأفضل في مطبخنا. استمتع بوجباتك يا أصدقاء!


أطباق من الخضار والفواكه

كم هو جيد أن هناك صيف! وحتى لو كانت قصيرة وغالبًا ما لا يمكن التنبؤ بها في منطقتنا. ولكن حتى في الممر الأوسط ، تنضج الخضروات والتوت المحلي ليس فقط في البيوت الزجاجية ، ولكن أيضًا في الأرض المفتوحة في الأكواخ وفي الحدائق. وهذا شيء عظيم!

بطبيعة الحال ، في الصيف لا ترغب في الوقوف على الموقد ، لذلك وصفات لأطباق بسيطة لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير.

- 1/2 كوب دخن
- 3 جزر
- 40 جرام زبدة
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 1 لتر حليب
- 1 لتر ماء
- ملح للتذوق.

يُسكب الدخن لعدة ساعات ، ويُصفى ، ويُشطف ، ويُسكب في مزيج مغلي من الحليب والماء ، ويُضاف الجزر المبشور ، والملح ، ويُغلى المزيج.

غطي الوعاء بغطاء ، وأطفئ النار واتركيه على الموقد لمدة 20 دقيقة.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والزبدة.

خيار محشي طازج

- 4 حبات خيار متوسط ​​الحجم
- 1 جزرة
- 70 جرام جبن مطبوخ
- 2 ملعقة كبيرة. شبت مقطع
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- ملح للتذوق

قطع الخيار بالطول وإزالة القلب.
للفرم ، ابشر الجزر واخلطه مع شرائح الجبن المطبوخ. أضف خضار الشبت ونواة الخيار ، امزج كل شيء جيدًا. املأ الخيار بالكتلة الناتجة واسكب المايونيز في الأعلى ورشها بالشبت المفروم.

- 10 قطع فجل
- 1 ملعقة كبيرة. الجوز المفروم
- 50 جرام زبدة
- 100 جرام جبن مطبوخ
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.

يُقطع الفجل جيدًا ويُمزج مع المكسرات ، ويُضاف الجبن المطبوخ ، والزبدة ، والشبت المفروم ، ويُخفق الكتلة بأكملها.


سلطة طماطم طازجة

- 2 طماطم طازجة
- 500 جرام بطاطس
- 2 بصل
- 15 غ من الشبت الأخضر
- زيت نباتي
- ملح للتذوق

قشري البطاطس واسلقيها حتى تنضج.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. في نهاية القلي أضيفي الطماطم الطازجة ، مقطعة إلى أسافين واقليها حتى يتحول الزيت إلى اللون الأحمر البرتقالي.
ضعي البطاطس المسلوقة مع البصل المقلي والطماطم ورشيها بالشبت المفروم.

سلطة جزر مع فلفل رومي

- 4 جزر
- 2 طماطم
- 3 فلفل حلو - أخضر ، أصفر ، أحمر
- 1 تفاحة صلبة
- 20 غ من البقدونس
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- كريمة حامضة أو مايونيز للتتبيل
- ملح وفلفل حسب الرغبة

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، والطماطم إلى شرائح رفيعة ، ونزع القلب من التفاح ونقطعه إلى شرائح صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تخلط جميع الخضار والملح والفلفل وتتبل بالكريمة الحامضة ويرش بالبقدونس المفروم.

سلطة الخضار الطازجة مع الشمندر

- 5 حبات خيار طازج
- 2 بنجر
- 2 ملعقة كبيرة. الجوز المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت الأخضر المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. بصل أخضر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- كريمة حامضة للتتبيل
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

نبشر البنجر على مبشرة خشنة ، يرش بعصير الليمون ويسخن لمدة 5 دقائق ، يبرد. يُقطّع الخيار إلى شرائح ويُمزج مع البنجر ويُضاف الجوز والملح ويتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز ويُرش بالبصل الأخضر المفروم.

- 3-4 رؤوس شمر
- 1 بصلة
- 15 غ من البقدونس
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
1/4 كوب مرق دجاج
- زبدة
- كريمة حامضة للتتبيل
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

اشطفي رؤوس الشمر ، قطعيها جيدًا ، أضيفي البصل المفروم ، اتركيها على نار خفيفة في مقلاة عميقة بالزبدة على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

في مقلاة جافة منفصلة بدون زيت ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. نضيفه إلى الشمر ونخلطه ونضيف الملح ونسكبه في مرق الدجاج ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء.
عند التقديم ، يتبل بالكريمة الحامضة ويرش البقدونس المفروم.

سلطة البطاطس مع البصل

- 600 جرام بطاطس
- 1-2 بصل
- 25 جرام بصل أخضر
- زيت نباتي للتتبيل
- 3٪ خل مائدة حسب الرغبة
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

تُسلق البطاطس في قشرها ، تبرد ، تقشر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُمزج مع البطاطس والملح والفلفل ويتبل بالزيت النباتي. يرش البصل الأخضر المفروم.

سلطة الخيار الطازجة مع اليقطين

- 5 حبات خيار طازج
- 200 جرام يقطين
- 40 جرام بصل أخضر
- 1 بيضة
- 15 غ من البقدونس
- كريمة حامضة للتتبيل
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

نقطع الخيار الطازج ولب اليقطين المقشر جيدًا ، يقطع البصل الأخضر إلى حلقات ، يقطع البقدونس ، البيض المسلوق ، يقطع ، يخلط جميع المنتجات ، الملح ، الفلفل ، يتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة ، مقبلات بأغصان البقدونس.

سلطة التفاح مع القرنبيط

- 2-3 تفاح
- 300 غ من القرنبيط
- 1 بصلة
- 15 غ من الشبت الأخضر
- 10 جرام بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- كريمة حامضة للتتبيل
- ملح للتذوق.

انزع قلب التفاح وابشره على مبشرة خشنة ، افرم القرنبيط ناعما ، اقطع البصل ، الشبت والبقدونس ، اخلطي كل شيء ، رشي عصير الليمون والملح ، وتبليه بالقشدة الحامضة.

طاجن اليقطين والجبن القريش

- 250 جرام قرع
- عبوة واحدة من الجبن القريش
- 1/3 كوب سكر
- 2 بيض
- 50 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد
- ملح للتذوق

قشر اليقطين واشطفه وفرمه. يخفق البيض مع السكر ويسخن الزبدة قليلاً ويطري ويضاف إلى السكر والبيض. ثم يضاف الجبن المبشور واليقطين. يقلب ويضاف السميد ببطء والملح.

إذا كان اليقطين كثير العصير وسائلاً ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. تُسكب الكتلة في مقلاة من الحديد الزهر ، مدهونة بالزيت النباتي أو في شكل خاص وتُخبز حتى تنضج في فرن مسخن مسبقًا.


أطباق الخضار

تستخدم الخضار والفواكه ليس فقط في تحضير الأطباق والمشروبات المختلفة ، ولكن أيضًا في تزيينها. بالإضافة إلى مذاقها وفوائدها ، تتمتع الثمار بميزة أخرى - قشرها ، والتي يمكنك من خلالها إعداد أطباق أصلية.

بالطبع ، تقديم المائدة مع أطباق سلطة الفواكه والخضروات كل يوم أمر نادر الحدوث. ولكن في عطلات نهاية الأسبوع أو في أيام العطلات ، يمكنك تنويع النظام الغذائي وإعداد المائدة. ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق إتقان فن النحت ، على الرغم من أن بعض تقنياته وأدواته يمكن أن تجعل المهمة أسهل.

أما بالنسبة للنحت ، فالخضروات ذات القشرة الصلبة والناعمة مناسبة لصنع أطباق طبيعية يجب غسلها وتجفيفها جيدًا.

أدوات مائدة الأفوكادو

الأفوكادو من الخضروات المثالية للاستخدام كأدوات طهي. يتم تحضير العديد من السلطات مع المأكولات البحرية من لبها ، وتستخدم "القوارب" المتبقية لحشو وتقديم السلطات والوجبات الخفيفة في الأعياد.

لصنع وعاء سلطة الأفوكادو ، تحتاج إلى سكين حاد وملعقة مستديرة لتساعدك على إزالة اللب. تقطع الفاكهة من المنتصف بالطول ، وإزالة الحفرة بعناية.

ثم نضع الخضار في الماء المحمض بعصير الليمون أو الخل لمدة 10-15 دقيقة. ثم نختار اللب بملعقة ، مع ترك الجدران بسمك 0.5 سم ، ويمكنك قص الفصوص على طول حواف هذا "القارب". املأ الأفوكادو بصحن وضعيه فوق الخس للحصول على وجبة جميلة.

أطباق اللفت

صورة من موقع fulbrightfeasting.woldpress.com

هذه الخضار اللذيذة والصحية مثل اللفت ، والتي كانت واحدة من الخضروات الرئيسية في روسيا قبل وصول البطاطس ، تستخدم الآن بنشاط مرة أخرى. يتم تحضير جميع أنواع الأطباق منه: من الأطباق الجانبية إلى الحلويات.

يساعد اللفت المسلوق الجسم على محاربة الأمراض الفيروسية ، مثل العسل المنقوع في هذه الخضار.

يستخدم اللفت أيضًا كأطباق طبيعية. يقدم مجموعة متنوعة من السلطات والحلويات. لعمل وعاء السلطة هذا ، قشر اللفت من القشر (يمكن أيضًا تقديم الحلويات في القشر ، بعد غسل الخضروات الجذرية جيدًا). باستخدام سكين وملعقة بدون ضوضاء ، قم بإزالة اللب من منتصف الخضار ، وترك الجدران يصل سمكها إلى 1 سم ، ولتحقيق الثبات ، قم بعمل قطع مستقيم من الأسفل.

أطباق اليقطين

يمكن استخدام اليقطين ليس فقط لصنع مجموعة متنوعة من الحرف اليدوية في عيد الهالوين ، ولكن أيضًا في أدوات المائدة. غالبًا ما يتم تقديم الحساء في هذه الخضار. في مختلف البلدان ، يتم تحضير الأطباق التقليدية أيضًا. في أرمينيا ، على سبيل المثال ، يتم خبز بيلاف عيد الفصح الحلو في اليقطين ، وفي روسيا يتم طهي عصيدة الدخن ، وفي البرازيل - بوبو دي كاماراو (الكسافا المهروسة مع الروبيان).

لاستخدام اليقطين كسلطة ، يمكن خبز الخضار في الفرن أو تقديمها نيئة. قم بقطع الغطاء عن اليقطين بعناية (من الأفضل أن تأخذ سكينًا حادًا كبيرًا وتثبته بزاوية ، ثم الغطاء مناسب بشكل مريح) ، قم بإزالة اللب والبذور. قد يختلف سمك الجدار اعتمادًا على كيفية طهي الطعام.

إذا قررت خبز اليقطين ، ضعه في مقلاة عميقة ، وغطيه بورق القصدير وضعه في الفرن لمدة ساعة (درجة الحرارة 170 درجة). قبل الطهي بدقائق قليلة ، دهن الحوائط بزيت الزيتون ، ثم ستلمع الخضار عند تقديمها. يُحضر حساء الجبن أو اليقطين بشكل منفصل في قدر ثم يُسكب في الطبق الأصلي.

سلال الأوراق

كأدوات مائدة يمكن التخلص منها ، يمكنك استخدام سلال مصنوعة من أوراق الخس أو الكرنب. بالمناسبة ، سيكونون في داشا أو في نزهة. يمكنهم تقديم كل من سلطات الخضار والفواكه.

يمكن استخدام الأوراق في صنع السلال أو القوارب. للسلال ، بالإضافة إلى السلطة أو الملفوف ، ستحتاج أيضًا إلى ريش البصل الأخضر ، وللقوارب - المسواك. اغسل وجفف الخضار جيدًا.

بالنسبة للسلال ، تراجعي قليلاً عن حافة الورقة ، واقطع الثقوب ، ثم اربط ريش البصل من خلالها وشدها قليلاً. في القوارب الموجودة على "القوس" و "المؤخرة" ، قم بتوصيل الأوراق بأعواد الأسنان. وفويلا - أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة جاهزة!


شاهد الفيديو: 400 غرام من الخضار والفواكه يوميا. وصفة سحرية لتعزيز الصحة