مثير للإعجاب

تشكيلة Hardneck البولندية: زراعة الثوم البولندي القوي في الحديقة

تشكيلة Hardneck البولندية: زراعة الثوم البولندي القوي في الحديقة


بقلم: تيو شبنجلر

الصنف البولندي ذو الرقبة الصلبة هو نوع من ثوم البورسلين ، وهو كبير وجميل ومُشكَّل جيدًا. إنه تنوع موروث ربما نشأ في بولندا. تم إحضاره إلى الولايات المتحدة بواسطة ريك بانجرت ، مزارع الثوم في ولاية أيداهو. إذا كنت تفكر في زراعة هذا النوع من الثوم ، فسنقدم لك معلومات حول بصيلات الثوم القاسية ونصائح حول زراعة الثوم البولندي القاسي.

ما هو الثوم البولندي Hardneck؟

إذا كنت معتادًا على الثوم الأبيض الشمالي ، فأنت تعلم مدى ضخامة المصابيح وجمالها. بصيلات الثوم البولندية صلبة السعة وجذابة.

تتميز مجموعة الثوم البولندية الصلبة بنكهة المسك الغنية مع حرارة عميقة لها قوة البقاء. باختصار ، تعتبر بصيلات الثوم البولندية قوية وطويلة التخزين بالحرارة. يحصدون في الصيف ويبقون طازجًا حتى الربيع التالي.

تزايد الثوم البولندي هارديك

إذا قررت البدء في زراعة الثوم البولندي القاسي ، بلانت في الخريف. ضعها في الأرض قبل 30 يومًا من الصقيع الأول ، مثل الأنواع الأخرى من الثوم ، من الأفضل تغطية القشرة الصلبة البولندية بقش القش عن طريق الفم.

يجب تعريض هذا النوع من الثوم للبرد لبضعة أسابيع من أجل إنتاج بصيلات. اخلط بعضًا من البوتاسيوم والفوسفات في التربة قبل زراعة مجموعة متنوعة من البوتاسيوم والفوسفات ، ثم ضع القرنفل بعمق 5 سم ومرتين المسافة بينهما. افصل بينهما من 10 إلى 15 سم في صفوف لا تقل المسافة بينهما عن 30 سم.

يستخدم البولندية Hardneck

يمكنك البدء في حصاد محصولك بمجرد تحول معظم الساق إلى اللون البني أو الأصفر. احفر البصيلات والسيقان من التربة ، ثم عالجها في منطقة مظللة وجافة مع دوران هواء ممتاز.

بعد حوالي شهر ، يمكن إزالة المصابيح واستخدامها في الطهي. ستجد عادة من أربعة إلى ستة فصوص كبيرة لكل بصيلة.

تذكر أن هذا الثوم قوي ومعقد. يقال أن بصيلات الثوم البولندية لا تدق قبل الدخول. يجب أن تتضمن الأغطية الصلبة البولندية أي طبق يحتاج إلى حرارة عميقة وغنية ودقيقة.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


دليل المبتدئين لزراعة الثوم في الأسرة المرتفعة

يجب أن يبدأ الناس في زراعة الثوم في حديقتهم بدلاً من شرائه. من المؤكد أنك ستحصل على كمية أكبر من الثوم العضوي والمنتقى حديثًا وأفضل جزء منه - مجانًا!

يغطي دليل المبتدئين هذا حول زراعة الثوم في أسرة مرتفعة كل ما تحتاج إلى معرفته للحصول على حصاد وفير من هذه الخضار العشبية عالية التغذية.


Hardneck Garlic (نوع فرعي Allium sativum ophioscorodon)

يعتبر الثوم القاسي هو النوع الأصلي من ثوم الطهي الذي تطور من الثوم البري. ينتج بشكل موثوق فصوصًا أكبر ، على الرغم من أن كل بصلة من الثوم تحتوي على ملابس أقل مقارنة بالنوع الناعم ، وعادة ما يكون أقل من عشرة وأقل من اثنين. يمكن التعرف على أصناف الثوم القاسية من خلال ساقها الخشبي الصلب.

عندما تشتري ثومًا صلبًا من متجر البقالة ، غالبًا ما يكون هناك بوصة أو نحو ذلك من الجذع الخشبي المركزي لا يزال ملتصقًا. عند النمو ، يرسل هذا القصب قطعًا خضراء ملتفة ، وهي امتدادات رفيعة للساق. إذا كنت تزرع نبتة ثوم صلبة ، يجب أن تقطعها حتى يتمكن النبات من استخدام طاقته في زراعة بصيلات أكبر ، ومع ذلك ، لا يجب إهدار قطع الثوم ويمكن استخدامها في طهي نفسها لإضافة نكهة للأطباق. يأتي الثوم القاسي في مجموعة متنوعة من الألوان أكثر من الثوم الناعم. إنه أكثر صلابة وينمو عادة في المناخات الباردة ، على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول حتى ينضج. هذه الأنواع من الثوم لها نكهة قوية وأسهل في التقشير.

أنواع الثوم القاسي

1. هاردنيك آسيوي

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة: ما يصل إلى 4 أقدام

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 2-8

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: العاصفة الآسيوية ، بيونغ يانغ

تأتي العديد من أنواع الثوم الآسيوية في الأصل من كوريا. ينتجون بصيلات متوسطة الحجم ما بين أربعة إلى ثمانية فصوص في كل بصيلة. تتنوع النكهة بين الأصناف ، من الحلو إلى الحار والحار. يتم استخدامها بشكل شائع في الطبخ الآسيوي لإضافة عمق النكهة والحرارة. من المعروف أن هذه الأنواع من الثوم تخزن جيدًا جدًا بالنسبة للثوم القاسي ، حيث تتراوح مدة صلاحيتها بين خمسة وستة أشهر. عادة ما تكون فصوص الثوم الآسيوي ملونة بشكل نابض بالحياة ، مثل "العاصفة الآسيوية" ذات اللون الأرجواني الداكن المذهل. للنباتات أوراق عريضة ، وسيقان طويلة مجعدة.

2. كريول هاردنيك

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة: يصل طوله إلى 6 أقدام

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 4-10

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: بورجوندي ، كريول ريد

هذه الأنواع من الثوم ، بشكل غير معتاد للمصابين بالثبات ، هي أكثر ملاءمة للمناخات الأكثر دفئًا. تزرع على نطاق واسع في جنوب الولايات المتحدة ولا تحقق نتائج جيدة في المناخات الشمالية الباردة. أنها تنتج بصيلات صغيرة إلى متوسطة الحجم ما بين ثمانية إلى اثني عشر فصوصًا لكل بصيلة. يحظى الثوم الكريول حاليًا بشعبية كبيرة في المأكولات الذواقة. له نكهة جوزة رقيقة ويعطي ضربة من الحرارة الحادة التي تتلاشى بسرعة على اللسان لتترك مذاقًا مقبولًا. تأتي فصوص الثوم بظلال مدهشة من اللون الأحمر والأرجواني.

3. Hardneck الشريط الأرجواني المزجج

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة: يصل طوله إلى 5 أقدام

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 2-8

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: ريد ريزان ، فيكاك

هذه الأنواع من الثوم موطنها أوروبا الشرقية. تم تسميتها على نحو مناسب للجزء الخارجي من القرنفل اللامع والرائع مثل جوهرة كبيرة. إنها حمراء أرجوانية ومخططة مع ومضات من الفضة. ومع ذلك ، فإن مذاقهم ليس لامعًا كما تعتقد مظهرهم. لها نكهة خفيفة تضيف حرارة لطيفة للأطباق. هذه المصابيح لها عمر افتراضي يتراوح بين خمسة وسبعة أشهر ، وعادةً ما تحتوي كل لمبة على ستة إلى اثني عشر فصًا.

4. Hardneck الشريط الأرجواني الرخامي

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة: يصل طوله إلى 5 أقدام

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 2-10

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: سيبيريا ، ميتشي

تعود أصول هذه المصابيح إلى روسيا وأوروبا الشرقية ، وهي تتكيف جيدًا مع مجموعة من الظروف المناخية. لها نكهة قوية ، مع المصابيح التي تحتوي عادة على ما بين أربعة إلى ثمانية فصوص. تتميز الفصوص بأنها مزخرفة بشكل خاص ، بدرجات مخططة من اللون الأحمر والقشدي ، مع سطح أملس ولامع. يبدو أن الأغماد الورقية رخامية باللون الأرجواني ، ومن هنا جاء اسم هذا النوع من الثوم. يُخزن جيدًا لمدة تصل إلى سبعة أشهر ، ويُعرف بكونه أفضل نوع من الثوم القاسي لاستخدامه في صنع الثوم المخبوز.

5. هاردنيك الشرق الأوسط

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة: يصل طوله إلى 3 أقدام

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 4-10

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: سوري ، جمعة

كما يوحي الاسم ، تأتي هذه الأنواع من الثوم من الشرق الأوسط ، وتفضل ظروف النمو الدافئة. للنباتات أوراق ضيقة وتنمو إلى ارتفاع متوسط ​​لنبات الثوم. يمكن أن يتنوع حجم المصابيح وغالبًا ما يكون لها نسيج وعر.

6. بورسلين هاردنيك

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة: يصل طوله إلى 6 أقدام

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 2-8

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: ملمع صلب ، أبيض ألماني ، كريستال جورجيان ، أحمر روماني

تنتج هذه النباتات بصيلات كبيرة جدًا من الثوم تحتوي على ما بين فصين وستة فصوص. لديهم نكهة معتدلة إلى قوية ولديهم طعم الثوم التقليدي الذي يتوقعه معظم الناس من الثوم. تعمل بشكل جيد في الطهي وهي واحدة من أكثر أنواع الثوم القاسي شيوعًا. قشر هذا الثوم ناعم وسميك ، وأحيانًا يكون له علامات أرجوانية. لها ملمس شبيه بالورق وميض في الضوء. يمكن الاحتفاظ بهذا الثوم جيدًا ، مع مدة صلاحية تصل إلى ثمانية أشهر.

7. Hardneck مخطط أرجواني

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة: يصل طوله إلى 5 أقدام

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 2-8

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: شيسنوك ريد ، شاتيلي

يأتي هذا النوع من الثوم من جمهورية جورجيا. لها نكهة غنية دون أن تكون قوية جدًا وتصبح حلوة بشكل خاص عند خبزها. في الواقع ، يستخدم هذا النوع من الثوم أحيانًا لصنع آيس كريم الثوم لأنه معروف بحلاوته. ينمو النبات إلى ما بين ثلاثة وخمسة أقدام ، مع أوراق الشجر النحيلة المستقيمة. المصابيح مخططة بخطوط أرجوانية وتحتوي على فصوص ذات لون أسمر يمكن أن يتراوح عددها من ثمانية إلى ستة عشر لكل بصيلة.

8. روكامبولي هاردنيك

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة:

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 2-8

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: روجا الإسبانية ، الأحمر الروسي ، الجبل الألماني ، فيليبس

هذا النوع من الثوم هو أحد أكثر أنواع الثوم القاسية شيوعًا للنمو في المنزل. لها نكهة قوية وكاملة ، مع أغلفة فضفاضة تجعلها سهلة التقشير. يعتبره البعض أفضل نكهة للثوم ، ولكن قد يكون من الصعب أن تنمو لأنها تتطلب فصول شتاء شديدة البرودة. يكون لون فصوص الثوم بنيًا أو أحمر اللون ، وذو قشرة صلبة ، وتخزن البصيلات لمدة ستة أشهر فقط كحد أقصى. تنتج نباتات هذا النوع من الثوم قشور غير عادية تلتف مرتين في حلقة مزدوجة.

9. العمامة الصلبة

الاسم العلمي: الأنواع الفرعية Allium sativum ophioscorodon

حجم ناضجة: يصل طوله إلى 3 أقدام

منطقة الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية: 2-10

ضوء: شمس كاملة لظل جزئي

ماء: متوسط ​​احتياجات الرطوبة

تربة: استنزاف جيد ، خصب ، طفلي

أصناف وأصناف: الصينية الأرجواني ، شاندونغ ، تزان

هذه الأنواع من الثوم أقل شيوعًا من الأنواع الأخرى ، وتأتي من مناطق مختلفة حول العالم ، بما في ذلك المكسيك وأوروبا الشرقية. تم تسميتهم على اسم الجزء العلوي من ساقهم الذي يشكل شكل العمامة. هذا الثوم له نكهة غير عادية ليست ثومية على الإطلاق. يمكن أن تكون ساخنة جدًا وناريًا أو خفيفة وتضيف نكهة مميزة للأطباق. تميل نباتات بصيلات الثوم هذه إلى أن تكون قصيرة جدًا وذات أوراق عريضة متدلية. المصابيح مفلطحة قليلاً ، مع غلاف مقلم أرجواني خفيف ، وتحتوي على فصوص مكتنزة. القرنفل ذو لون أسمر ويمكن أن يملأ البصلة بما يتراوح بين ستة إلى اثني عشر فصوصًا متساوية الحجم. هذه الأنواع من الثوم لا تبقى جيدة ولها مدة صلاحية قصيرة.


أسهل أنواع الثوم في النمو ، مع وجود فصوص / فصوص كبيرة وأعلى محتوى من الأليسين من بين جميع الأصناف. نباتات طويلة متينة ذات أوراق عريضة سميكة تنتج باستمرار بصيلات كبيرة جدًا بيضاء معظمها تحتوي على 4-6 فصوص كبيرة من الدهون. مخزون زراعي شديد البرودة ومفضل للمزارعين الشماليين ولكنه يعمل جيدًا أيضًا في المناخات الجنوبية الأكثر دفئًا مع الرطوبة الكافية. مفضلات العملاء تشمل: أحمر روماني ، موسيقى ، ألماني إضافي هاردي ، جورجي فاير ، كريستال جورجي ، أرميني وزيمو.

الأصناف: الأرمينية ، كالابريا ، الكريستال الجورجي ، النار الجورجية ، الألمانية الإضافية هاردي ، الأحمر الإيطالي ، كيجيف ، لينينغراد ، ماجستيك ، الموسيقى ، البولندي ، ريسيج ، الأحمر الروماني وزيمو.


شاهد الفيديو: أسهل طريقتين لزراعة الثوم في أصيص في المنزل بنجاح Growing garlic in a pot